今まさに作っている最中です。
極太（直径２ｃｍ）のものを泥はこそげ落として乱切りにして、あくをとり、
これまた極太ながらやわらかい人参を乱切りにして、
油でいためて、水でことことやわらかくなるまで煮ます。
それから、お砂糖醤油みりん出汁を足して、さらにコトコト煮ます。
豪快なきんぴらが出来上がりです。