私が日頃作るかぼちゃ料理は、かぼちゃをレンチンし　スライスしたキューリ、オニオンスライス、ハムをｶｯﾄしたものを混ぜ、塩こしょうマヨネースであえたカボチャサラダ。ポイントはオニオンスライスを水でさらしたものを必ず入れる事。
あと、５ｍｍ厚位に切り、フライパンで少し焦げるまで焼き、オリーブオイル塩コショウするだけ。シンプルだけどくらでも食べられます。
もう一つパンプキンポタージュ、玉ねぎカボチャをバターでいため、それをミキサーをかけ　チキンコンソメを入れ牛乳でのばし塩コショウ。夏は冷やしてもＯＫ

みなさんもう作っておられるかもしれませんが、マヨネーズと粉チーズを混ぜたものをシイタケの裏側に塗って、トースターで少し焦げ目がつくまで焼きます。
お弁当にも良いと思いますが、なんといっても焼き立てをつまむのが最高です。