ボンジュール！イースターエッグもあり、まだまだおうち時間が長いのですが、今年のお祭りに思いをはせながら、イースターについての話をまずすること。外でいただけるようになったら、その場でとりわけ、爽やかな陽光の下で、ペイザンヌサラダをいただきたいです。卵は先日取り寄せた初産み玉子を使いたいです。

ジャガイモをマッシュにしてそこにカレーを加え、パン粉をつけて油で揚げる「カレーコロッケ」にします。すでに火が通ったものを上げるもしくはオーブンで焼いて、ヘルシーなものにしてもいいのです。うまいっすよ。

パイシートはなかなか冷凍庫の中から出しにくい食材の一つです。いつか、いつかはとずっと眠っているのですが、ちょっと簡単に気軽に考えて、いつも食べている食材を巻いて焼いてみようかと思いましたよ。

我が家では「ジャガイモのおやき」と呼んでいます。じゃが芋の千切りを大量に使っての料理です。ひたすら細かい千切りを用意して、ひとしおしておきます。フライパンにそれらをバサバサっと敷き詰め、中火でホットケーキのように焼いていきます。蓋をして蒸し焼きにすることで、外はカリッと中はもちもちの触感が楽しめます。ハムの千切りを混ぜたりキャベツの千切りを混ぜたりすることで、ボリュームもヘルシーさもアップできますが、まずはシンプルにじゃが芋オンリーで楽しんでほしい逸品です。シンプルに青のりをかけたり、たらこのふりかけをかけていただいてもうまいです。

里いものポテトサラダの食感の違いを感じてみたいです。秋ならではですね。

我が家のパスタは、ペペロンチーノが人気定番です。そこに夏はプランターで育てた生のバジルで、冬はドライバジルを使います。味の決め手は少しの醤油。完璧な美味さです。