おばんざい作りが日課の男でおます。出来上がりをイメージして男の勘（第六感？）で作ってます。京都の「おばんざい」というのは普段のつつましいおかずというような意味ですが、素材すべてを使い切るという「おばんざいの心」が好きです。今でいう「食品ロス」に古くから取り組んできたと言えるでしょう。作ったおばんざいの名前はだいたい「蒟蒻と焼き豆腐の炊いたん」のように、「～～～～～の炊いたん」のように呼びます。